Kotlety z brokułów i frytki z dyni

Rodzice muszą uciekać się do różnych sposobów, by przemycić warzywa do codziennej diety swoich dzieci. Przede wszystkim dzieci o wiele chętniej jedzą potrawy ładnie ozdobione i kolorowe. Nie bójmy się zatem łączyć poszczególnych warzyw i przyozdabiać je na wymyślne sposoby, do tego wystarczy trochę wyobraźni –to naprawdę nie jest trudne. Nie zniechęcaj się, rozmawiaj z dzieckiem i poznaj jego kulinarne upodobania. Dziecko nie lubi ogórków? To może dodatkowy pomidorek koktajlowy w zamian? Targuj się, będzie wesoło!

Przepis na kotlety z brokułów  

Składniki:

1. 500 g pora lub cebulki
2. Różyczki brokułowe ze średniej wielkości brokuła
3. 400 g sera typu Gouda lub delikatnego camemberta
4. 5 jajek
5. 1 stołowa łyżka mąki ziemniaczanej
6. Gałka muszkatołowa, pieprz, sól
7. Garść pokrojonego szczypiorku
8. 250 g bułki tartej
9. Olej do smażenia

Wykonanie:

Warzywa dokładnie myjemy. Brokuły gotujemy w garnku wraz z porem mniej więcej 15 minut. Po odcedzeniu rozdrobnij warzywa za pomocą widelca lub blendera na papkę. Żółty ser zetrzyj na tarce, a szczypiorek pokrój. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj z jedną łyżką wody, wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.Z masy formuj talarki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na średnim płomieniu.

Przepis na frytki z dyni

Składniki:

1. 1 mała dynia
2. Oliwa z oliwek
3. Rozmaryn (opcjonalnie)
4. Sól morska, sos sojowy

Przygotowanie:

Dynię przekroić na pół, dokładnie oczyścić jej środek z pestek i zbędnych cząstek miąższu. Delikatnie pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Skropić oliwą, ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Lekko posolić i posypać ewentualnie rozmarynem. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, do momentu aż będą chrupiące. Po upieczeniu można podać z ketchupem własnej roboty.

Dzieciaki oszaleją, gwarantuje. Słyszą kotlety i frytki! Skojarzenia pozytywne i bardzo szybko znikają z talerza. Nie tłumaczcie dziecku, że to dobre, bo zdrowe. Po prostu podajcie danie z kawałkami pomidorków koktajlowych i cząstkami sałaty lodowej, ponieważ jest chrupiąca i bardzo zdrowa. Ułóżcie jakoś ciekawie na talerzu. Smacznego!

Mini ChickenBurger

Na fast-foodowe jedzenie przygotowane w domowych warunkach, w wersji „na zdrowo”, wpadłem przypadkiem przeglądając sieć. Dzieci z reguły uwielbiają dnia z kurczakiem. Więc jest to podstawa KIDS Menu. Nic dziwnego, jest to delikatne mięso, które w połączeniu z warzywami i ulubionym sosem stanowi klasyk gatunku. I zawsze sprawdza się jako danie na obiad. 

Podstawą jest przygotowanie bułek. Jeśli mamy czas, poświęćmy chwilę na samodzielne upieczenie. Z doświadczenia wiem, że najlepsze są bułeczki pieczone na drożdżach. Same w sobie są pyszne, mięciutkie i mają przyrumienioną skórkę. Ekspresowe danie, które wykorzystuje się nie tylko do burgerów.

Składniki na mini bułeczki do burgerów około 12 sztuk:

Składniki:

1. 380 g mąki pszennej
2. 1 jajko
3. Szklanka ciepłego mleka
4. 8 g świeżych drożdży
5. Szczypta soli morskiej
6. Łyżka cukru
7. Spora łyżka rozpuszczonego masła
8. Ziarna: siemienia lnianego, czarnuszki, sezamu

Przygotowanie:

1. Zagniatam ciasto
Rozcieram palcami drożdże z cukrem, kiedy się rozpuszczą, wlewamy mleko, masło, jajka oraz sól wymieszać. Dodaję mąkę i dobrze wyrobić ciasto – aż będzie odchodzić od miski lub dłoni. Jeśli sytuacja będzie tego wymagać, należy dodać więcej mąki lub mleka.

2. Pozwalam ciastu urosnąć!
Nakrywam je ściereczką i odstawiam na 20 minut w ciepłe miejsce

3. Piekę bułeczki
Nagrzewam piekarnik do 185 stopni (170 przy termoobiegu). Ciasto lekko odgazowuje i dzielę na mniejsze kawałki. Formuje małe kulki, które układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruje każdą z osobna żółtkiem jajka z odrobiną mleka i posypuje siemieniem lnianym lub sezamem.

Bułeczki piekę jakieś 15-20 minut, aż zrobią się złote na wierzchu.

Mają fajny maślany posmak i chrupiącą skórkę. Dzieci uwielbiają ich chrupiącą strukturę. Dobrze komponuje się z mięsem i dodatkami.

Mini Chicken Burger

Składniki:

MIĘSO

1. Podwójna pierś z kurczaka
2. Czosnek, oregano, bazylia, tymianek, świeży pieprz
3. Jajko
4. Pół szklanki mleka
5. Pół szklanki mąki kukurydzianej
6. Olej do smażenia

SOS

1. Jogurt naturalny
2. 3 łyżki majonezu
3. 2 łyżki musztardy
4. Przyprawy: majeranek, oregano, pieprzy, słodka papryka, łyżeczka cukru
5. Ząbek czosnku 
6. 2 ogórki konserwowe

DODATKI

1. 4 mini bułeczki 
2. Kilka liści sałaty
3. Papryka czerwona i żółta
4. Ogórki konserwowe
5. Pomidory koktajlowe
6. Cebula

Za przepis zabieram się od zrobienia ciasta naleśnikowego. Ciasto: mąka, mleko, jajko, przyprawy.Następnie oczyszczam mięso z kawałków tłuszczu, żyłek itp. – rozbijam je na drobne kawałki i przekładam do ciasta naleśnikowego. Niech mięso poleży sobie w cieście godzinę, najlepiej w lodówce. W małym rondlu rozgrzewamy olej, powinno być go przynajmniej 5 cm. Każdy fragment kurczaka obtaczamy dodatkowo w mące i smażymy na złoty kolor – usmażone kawałki odkładamy na papiery ręcznik.

Przygotowuje sos. Do drobno posiekanego ogórka dodaje: cebulę, musztardę i majonez. Doprawiam czosnkiem, cukrem i odstawiam na chwilę. 

Do bułki wkładam warzywa, kotlet i polewam sosem. Staram się by było kolorowo.

Podaje Emilce z uśmiechem, tytułuje: „jedzenie prawdziwego małego rozbójnika” – zjada mi w mniej niż 5 minut domagając się dokładek – z tego względu zawsze mam przygotowanego jeszcze jednego mini burgera z zanadrzu. 

Polecam serdecznie – z pewnością zasmakuje dzieciom, polecany na przyjęcia. 

Mini CheeseBurger

Na Mcdonalda pozwalam sobie 2 razy w roku. Jest to dla mnie święto, podobnie jak dla mojej córki, zdecydowanie jednak wolę przygotowywać posiłki samodzielnie. Mam kontrolę wtedy nad składem tego co jem i mogę zaserwować zdecydowanie bardziej wartościowe posiłki – czytaj zjeść mniej. Wiadomo, że nie będzie to być może smakować identycznie, jak ta cała chemia, ale jeśli na co dzień jemy zdrowo, jedzenie doprawione konserwantami nie smakuje aż tak. Dzieci też nie należy przyzwyczajać do takiego stanu rzeczy. Wyjście do fast-foodów powinno być traktowane jako święto. Dosłownie. Jak mamy ochotę trochę szaleństwa w rytmie mcdonalda – samodzielnie przyrządzam cheese burgery.

źródło: roadamerican.pl

Składniki:

1. 0,5 mielonego mięsa
2. Duża cebula
3. 3 ząbki czosnku
4. Jajko
5. Kajzerka (najlepiej czerstwa)
6. Mleko
7. Sól, pieprz, vegeta, majeranek, oregano, kminek
8. Masło
9. Bułka tarta
10. Ser: może być żółty – w ramach urozmaicenia wkładam pleśniowy lub kozi
11. Musztarda
12. Ketchup
13. Bułki do cheese burgerów (najlepiej jak te w przepisie na mini chicken burgery)

Dodatkowo:

1. Zielona sałata
2. Świeży lub konserwowy ogórek
3. Cebula
4. Papryka
5. Kilka koktajlowych pomidorków

Przygotowanie:
Do mięsa mielonego dodaje drobno posiekaną cebulę i 3 zgniecione ząbki czosnku, jajko oraz namoczoną wcześniej w mleku kajzerkę. Przyprawiam według uznania. Uwielbiamy z Emilką jak jest sporo majeranku, więc tej przyprawy sypię najwięcej. Mieszam wszystko dokładnie rękami. Formuje nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę kilka minut na patelni.

Bułki przekrajam na pół. Smaruje ketchupem lub przygotowanym samodzielnie sosem czosnkowym. Kładę plasterek sera. Przekładam sałatą, pomidorami, papryką, ogórkiem. Następnie dokładam kotlet, przekładam kolejnym plasterkiem sera. Czasem, dla urozmaicenia – zamiast
Uwaga! Danie bardzo sycące  - wystarczy na 4 porcje. Możnasolidnie napełnić brzuch w dodatku przy tym bardzo smacznie!