Podstawą jest przygotowanie bułek. Jeśli mamy czas, poświęćmy chwilę na samodzielne upieczenie. Z doświadczenia wiem, że najlepsze są bułeczki pieczone na drożdżach. Same w sobie są pyszne, mięciutkie i mają przyrumienioną skórkę. Ekspresowe danie, które wykorzystuje się nie tylko do burgerów.
Składniki na mini bułeczki do burgerów około 12 sztuk:
Składniki:
- 380 g mąki pszennej
- 1 jajko
- Szklanka ciepłego mleka
- 8 g świeżych drożdży
- Szczypta soli morskiej
- Łyżka cukru
- Spora łyżka rozpuszczonego masła
- Ziarna: siemienia lnianego, czarnuszki, sezamu
1. Zagniatam ciasto
Rozcieram palcami drożdże z cukrem, kiedy się rozpuszczą, wlewamy mleko, masło, jajka oraz sól wymieszać. Dodaję mąkę i dobrze wyrobić ciasto – aż będzie odchodzić od miski lub dłoni. Jeśli sytuacja będzie tego wymagać, należy dodać więcej mąki lub mleka.
2. Pozwalam ciastu urosnąć!
Nakrywam je ściereczką i odstawiam na 20 minut w ciepłe miejsce
3. Piekę bułeczki
Nagrzewam piekarnik do 185 stopni (170 przy termoobiegu). Ciasto lekko odgazowuje i dzielę na mniejsze kawałki. Formuje małe kulki, które układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruje każdą z osobna żółtkiem jajka z odrobiną mleka i posypuje siemieniem lnianym lub sezamem.
Bułeczki piekę jakieś 15-20 minut, aż zrobią się złote na wierzchu.
Mają fajny maślany posmak i chrupiącą skórkę. Dzieci uwielbiają ich chrupiącą strukturę. Dobrze komponuje się z mięsem i dodatkami.
Mini Chicken Burger
Składniki:
MIĘSO
- Podwójna pierś z kurczaka
- Czosnek, oregano, bazylia, tymianek, świeży pieprz
- Jajko
- Pół szklanki mleka
- Pół szklanki mąki kukurydzianej
- Olej do smażenia
SOS
- Jogurt naturalny
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki musztardy
- Przyprawy: majeranek, oregano, pieprzy, słodka papryka, łyżeczka cukru
- Ząbek czosnku
- 2 ogórki konserwowe
DODATKI
- 4 mini bułeczki
- Kilka liści sałaty
- Papryka czerwona i żółta
- Ogórki konserwowe
- Pomidory koktajlowe
- Cebula
Za przepis zabieram się od zrobienia ciasta naleśnikowego. Ciasto: mąka, mleko, jajko, przyprawy.Następnie oczyszczam mięso z kawałków tłuszczu, żyłek itp. – rozbijam je na drobne kawałki i przekładam do ciasta naleśnikowego. Niech mięso poleży sobie w cieście godzinę, najlepiej w lodówce. W małym rondlu rozgrzewamy olej, powinno być go przynajmniej 5 cm. Każdy fragment kurczaka obtaczamy dodatkowo w mące i smażymy na złoty kolor – usmażone kawałki odkładamy na papiery ręcznik.
Przygotowuje sos. Do drobno posiekanego ogórka dodaje: cebulę, musztardę i majonez. Doprawiam czosnkiem, cukrem i odstawiam na chwilę.
Do bułki wkładam warzywa, kotlet i polewam sosem. Staram się by było kolorowo.
Podaje Emilce z uśmiechem, tytułuje: „jedzenie prawdziwego małego rozbójnika” – zjada mi w mniej niż 5 minut domagając się dokładek – z tego względu zawsze mam przygotowanego jeszcze jednego mini burgera z zanadrzu.
Polecam serdecznie – z pewnością zasmakuje dzieciom, polecany na przyjęcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz